Receta de Caquis con crema

Pelar los caquis y triturar con el zumo de limón y 2 cucharadas del azúcar glasé. Introducir la gelatina en agua fría y dejar que se ablande. Escurrir dejando un dedo de agua y calentar en el microondas, para que se deshaga, incorporar la gelatina al triturado de caquis. Añadir 2 cucharadas de kirsch. Montar la nata líquida con el resto del azúcar glasé. Incorporar de forma envolvente y poco a poco la nata a los caquis.

Poner el preparado en un bol e introducir en la nevera, pasadas aproximadamente 2 horas estará semi-cuajado. Calentar medio vaso de agua con el azúcar y el resto del kirsch, para preparar un almíbar. Dejar que se enfríe. Cortar en láminas el bizcocho y emborracharlo con el almíbar. Ir colocando en copas laminas de bizcocho intercalada con crema de caquis. La última capa será de crema de caquis y se espolvoreará con canela en polvo y adornando con un poco de la nata montada.