Ponemos la harina en forma de volcán e incorporamos la mantequilla en pomada (a temperatura ambiente), la leche, el azúcar, el anís y la sal.

Trabajamos la mezcla hasta formar una masa homogénea.

Formamos una bola, la tapamos y dejamos reposar un rato.

Volvemos a trabajar la masa y formamos tiras finas.

Utilizaremos moldes o cañas para formar los canutillos. Cubrimos los moldes con las tiras y los freímos en aceite bien caliente.

Una vez fritos y con un bonito color dorado, se separan de los moldes con cuidado de no romperlos.

Los rellenamos con la crema que más nos guste y espolvoreamos con azúcar glass.