Receta de Canutillos de crema con salsa de fresa

Para preparar la crema; mezcla en un cazo el azúcar, el azúcar avainillado y la harina, añade los dos huevos y la clara; mezcla bien, mientras pon a hervir la leche

Vierte la leche caliente sobre la mezcla anterior, hazlo poco a poco y removiendo suave y constantemente, pon el cazo al fuego y calienta a fuego muy suave hasta que la salsa espese sin dejar de remover

Para la salsa de fresas, lava y corta las fresas en trozos, reservando unas pocas, tritúralas con la batidora, cuélalas y mézclalas con el azúcar

Pon un poco de la crema que hemos preparado en el centro de cada crepe y enrrólllalos con cuidado, dándoles forma de canutillos, córtalos por la mitad y sírvelos bañados con la salsa de fresas y decorados con unas láminas de fresa que hemos reservado