Receta de Canelones rossinni

Remojar las Placas de Canelones El Pavo en agua, tal como indica el envase. Hervir el seso. Rehogar la cebolla picada y el jamón en una cazuela con un poco de mantequilla y un chorrito de aceite, añadir la carne y los hígados, sazonar con la pastilla de Avecrem desmenuzada y dejar cocer hasta que se hagan bien. Agregar la harina y el jerez o brandy, dejar que evapore. Pasar todo por la picadora con el seso, la trufa y el foie gras.

De nuevo en la cazuela y al fuego, añadir el Tomate Frito Gallina Blanca y el huevo batido, sin dejar de remover, incorporar el Caldo de Pollo Gallina Blanca, la leche, la nuez moscada y sazonar con la pimienta al gusto. Dejar templar un poco la masa y rellenar los canelones.

Cubrir con Mi Salsa Bechamel, preparada con la leche y el Caldo de Pollo Gallina Blanca, diluido en frío y cocido hasta que espese, tal como indica el sobre. Regar los canelones, espolvorear con queso y gratinar.