Receta de Canelones de ventresca de bonito

Cocer los canelones en abundante agua. Una vez cocidas las placas de los canelones, las escurrimos y las reservamos para rellenar.

Picar la cebolla y el pimiento verde junto con el ajo en brounoisse (picadito muy fino) y cocer las hortalizas a fuego lento con aceite hasta que estén blanditas y con un poco de color. Añadir el tomate al sofrito y rehogar unos instantes.

Desmenuzar la ventresca del bonito y añadir al sofrito de tomate hasta que quede bien mezclado.

Disponer este relleno dentro de los canelones, enrollar y colocar en una bandeja al horno ligeramente untada con la salsa de tomate.

Cuando la mezcla tenga una consistencia fina poner la sal. Sin dejar de remover dejar cocer unos 15 minutos hasta que se despegue de las paredes. Pasado ese tiempo ya estará lista.

Cubrir con Mi Salsa Bechamel Gallina Blanca, sazonada ligeramente con sal y pimienta y por encima queso rallado. Gratinar a 250 ºC durante 10 minutos o hasta que se gratine la superficie de los canelones.