Receta de Canelones de tofu y mijo

Cortamos las hortalizas y el tofu en porciones, las ponemos en una fuente con un chorro de aceite, pimienta y añadimos la pastilla del Caldo de Verduras desmenuzada. Ponemos al horno durante 30 minutos a una temperatura de 180º. Ponemos el mijo a hervir y tambien las placas de los canelones.

A la mezcla anterior cuando las hortalizas hayan reducido su tamaño y soltado el agua correspondiente, añadimos el chorrito del vino de jerez. Cuando se haya " rustido " lo sacamos del horno, lo trituramos todo y procedemos a la realización del canelón. Hacemos la bechamel ( yo la hago con leche de soja ) y preparamos los canelones y al horno y servir.