Pelar y picar la cebolla, cortar el pimiento en dados pequeños. Cortar los puerros en trozos de 8-9 cm y partir a lo largo. Hervir los puerros durante unos 10 minutos, escurrir y reservar. Cortar la calabaza en dados pequeños. Sofreír la cebolla, el pimiento, la carne picada y la pastilla de Esencias Gallina Blanca de tomillo y romero desmenuzada durante unos 10 minutos, incorporar los daditos de calabaza hasta que esta estén casi blandos, añadir el ajo picado y los piñones, tapar y cocer a fuego lento unos 10-12 minutos.
Precalentar el horno a 200ºC. Separar en láminas los puerros y rellenar cada lámina con la carne y las verduras, colocar en una bandeja de horno y poner una capa de Sofrito de Tomate y Verduras por encima y rodeando los rollitos. Espolvorear con queso rallado y gratinar en el horno. Servir caliente adornado con unas ramitas de tomillo y/o romero.
Receta de Berenjenas rellenas de queso frescoPor gallinablanca Ingredientes: 4 berenjenas, 250 gr. de queso fresco tipo burgos, 150 gr. de jamón york, 100 gr. de queso emmental rallado, 1 de sofrito de tomate y cebolla gallina blanca, 2 pastillas de avecrem caldo de pollo - 30% de sal, aceite Palabras Clave: Verduras, rellenas, fresca, primer plato, olla, berenjenas, mediterránea
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