Receta de Canelones de champiñones

Cortar el champiñón en láminas delgadas, la cebolla y el ajo picado y poner en una cazuela justo con la pastilla de Esencias Gallina Blanca Tomillo y Romero, la nuez moscada y el vino blanco. Cocer durante 10 minutos a fuego suave. Añadir el pan rallado, la pastilla de Avecrem desmenuzada y la pimienta. Dejar que se enfríe unos 10 minutos. Precalentar el horno a 200º C. Poner los canelones en agua caliente y dejar que se ablanden durante unos 20-30 minutos.

Para preparar la salsa, cortar el pimiento en dos y poner en el grill durante 10 minutos, enfriar. Poner en una batidora la carne del pimiento, el vino blanco, y el Sofrito de Tomate y Cebolla. Poner en una cazuela y cocer durante 10 minutos con las hojas de laurel. Retirar el laurel.

Poner en una fuente de horno una fina capa de la salsa. Rellenar los canelones con la mezcla de los champiñones y ponerlos sobre capa de salsa. Disponer por encima el resto de la salsa y meter al horno. Cubrir con papel de aluminio y cocer 20 minutos. Al sacarlos del horno presentarlos con el parmesano laminado.