Receta de Canelones de bacalao

En una cazuela con mantequilla dorar 150 gr. de sofrito de cebolla. Rehogar la harina y echar el bacalao, bien desmenuzado, dejar cocer 2-4 minutos.

Luego añadir el perejil, el laurel, las nueces, la nata y la nuez moscada, y salpimentar.

Rellenar los canelones El Pavo, previamente hidratados y cubrir con salsa de cebolla, que prepararemos de la siguiente manera: poner al fuego un cazo con un bote de sofrito de cebolla (350 gr.), añadir el vino y dejar evaporar, incorporar el azúcar y cocer hasta que este dorado.