Receta de Canelones con salmón

Cocer o hidratar las placas de canelones tradicionales El Pavo, o canelones fácil El Pavo, según las instrucciones del envase. En un recipiente apto para horno, poner el pescado, rodear con la cebolla, escalonia, perejil, hoja de laurel, zumo de limón, cava, sal y pimienta. Cocer a horno medio durante unos 15 minutos. Escurrir el pescado y chafar con un tenedor, agregar la trufa picada, los huevos batidos y poner a fuego lento.

Añadir la crema de leche, esperar a que hierva, y obtener una pasta fina. Rellenar los canelones, cubrir con salsa bechamel hecha con Caldo de Pescado, espolvorear con queso y gratinar.