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Receta de Canelones cavour

Ingredientes

  • 18 placas de canelones fácil El Pavo
  • 300 gr. higado de pollo
  • 12 crestas de pollo hervidas durante 1 hora
  • 100 gr. corazones de pollo
  • 1 cebolla pequeña picada
  • 25 gr. queso parmesano
  • 1/4 litro de Caldo de Pollo Gallina Blanca
  • 1 trufa picada pequeña
  • 25 gr. mantequilla
  • 3 cucharadas aceite de oliva
  • 1 copa de brandy
  • sal pimienta

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Preparación paso a paso

Paso 1

Rehogar la cebolla con la mantequilla, añadir el brandy y dejar que reduzca. Luego incorporar los higados y los corazones, rehogarlos hasta que est{en bien hechos y añadir las crestas y la trufa.

Paso 2

Retirar de la cazuela y triturar. Poner de nuevo en la cazuela, agregar el caldo y sazonar con sal y pimienta. Rellenar los canelones, cubrir con la bechamel, espolvorear con queso y gratinar.

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