Receta de Canapés de embutidos

Primero tomar el pan, retirar su corteza y aplanarlo con la mano o con un rodillo, debe quedar bien fino y compacto. Luego, cortar con la ayuda de un molde, o de alguna taza pequeña, redondeles todos iguales de pan

Después cocinar las pechugas en agua hirviendo con sal, luego retirarlas con cuidado, dejarlas enfriar a temperatura ambiente, cuando se puedan tocar sin que quemen, cortarlas en rodajas finas, esto se debe hacer con un cuchillo bien afilado. Entonces, con la ayuda del molde o la taza, cortar redondeles del mismo diámetro que se ha cortado el pan. En caso de que se elija jamón cocido en vez de pechuga, se debe proceder de la misma forma. Lo importante es que los redondeles de pan deben medir lo mismo que el pollo o el jamón.

Por otro lado, dejar la mantequilla unos minutos a temperatura ambiente, cuando se ablande batirla junto con la cucharada pequeña de mostaza.

Luego, limpiar y cortar por la mitad las uvas. Pelar bien las mandarinas, quitándoles la piel blanca (para evitar la acidez). Saltear la mandarina en una olla con 2 cucharadas de mantequilla y azúcar. Retirar y reservar.

Después, hacer la gelatina siguiendo las instrucciones del producto.

Tomar las rebanadas de pan y untarles una capa muy fina de mantequilla. Poner encima el pollo o el jamón, un gajo de mandarina y media uva. Poner encima gelatina y dejarla cuajar. Dejar enfriar en la nevera hasta que la gelatina se solidifique, conservar en éste lugar hasta que sea el momento de consumir.