Receta de Callos en salsa

Limpia los callos en abundante agua salada, enjuaga y escurre, pela y pica la cebolla, el ajo y los pimientos.

Pon la cebolla, el ajo, la guindilla, el azafrán, una pizca de sal y el vaso de vino en el vaso de la batidora y tritura.

En una cazuela de barro con un poco de aceite caliente, fríe los pimientos, la morcilla cortada en rodajas, el lacon y el tocino cortado a dados, rehoga unos minutos.

Añade la carne de pimiento choricero, el tomate triturado, los pimentones, las hierbas, el comino molido y el Avecrem Caldo de Carne -30% de sald esmenuzado, cuece unos minutos.

Añade el contenido del vaso de la batidora, los callos y el agua, salpimenta, cuece a fuego suave 30 minutos, removiendo de vez en cuando, espolvorea con el perejil, prueba el punto de sal y recifica si es necesario, cuece 15 minutos mas y sirve bien caliente.