callos caseros de ternera

Name: callos caseros de ternera
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: mediterránea
Ingredients: 500.00 g Callos de ternera; 1.00 Cebolla; 1.00 Taza de tomate triturado; 1.00 Diente de ajo; 50.00 g Chorizo; 50.00 g Jamón serrano; 2.00 Lonchas de bacon; 2.00 Cucharadas de brandy; Sal

(11)

20-40 min
Fácil
4 personas

Ingredientes para callos caseros de ternera

500 g Callos de ternera
1 Cebolla
1 Taza de tomate triturado
1 Diente de ajo
50 g Chorizo
50 g Jamón serrano
2 Lonchas de bacon
2 Cucharadas de brandy
Sal

Cómo hacer callos caseros de ternera

Cortar los callos en trozos y cocer durante 10 minutos aproximadamente en agua hirviendo salada. Escurrirlos y reservarlos. Picar el bacon, el jamón serrano y el chorizo y sofreírlos en una cazuela. Una vez fritos, agregar la cebolla rallada y el ajo finamente picado. Cuando la cebolla empiece a tomar color, añadir el tomate y cocerlo durante 15 minutos.
Agregar los callos al sofrito y verter el brandy. Tapar la cazuela y proseguir la cocción 15 minutos más aproximadamente. Rectificar de sal y servir en seguida.