Receta de Caldero con rape

En una sartén con aceite bien caliente sofreímos la ñora, sin que se queme, previamente sin semillas en su interior. Una vez frita, se saca de la sartén y se echa en un mortero. A continuación, se hace un sofrito con pimientos verdes y tomates rojos (al gusto). A la vez, en una cacerola, se pone agua a calentar y cuando el sofrito esté listo se le echa al agua, con una hoja de laurel y azafrán. A continuación, se echan patatas peladas y cortadas de forma alargada. Sazonamos con Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal. Majaremos la ñora con ajos crudos con la piel y se echará en la cacerola. Cuando la patata esté CASI tierna, echaremos el rape hasta que esté cocido.

A la vez, haremos un alioli marinero, para ello pelaremos unos 5 o 6 ajos, al gusto, y los majaremos y echaremos aceite de oliva, removiendo continuamente y echando más, si queremos con más aceite.

A continuación y cuando el contenido de la cacerola esté listo, echaremos en una sartén, tipo paellera, un poquito de aceite de oliva, unos ajos laminados y cuando esté dorados (no quemados) echaremos el medio kilo de fideos y, como hacemos con la paella, añadiremos el caldo de la cacerola conforme lo vayamos necesitando y colándolo, y mirando que no nos queden los fideos pegados ni con caldo. Échale si quieres gambas y almejas cuando estén los fideos casi listos.