Receta de Caldereta de pescados y mariscos

Limpiar bien el pescado y cortarlo en rodajas grandes; limpiar también bien el marisco. En una cazuela de barro ancha y honda, hacer un fondo con parte de las cebollas cortadas en aros muy finos; encima poner una primera capa de pescados; luego otra con cebolla, perejil picado y pimentón, un poco de nuez moscada, la pimienta, la media guindilla, la sal y parte de los mariscos.

Alternar las capas por el orden mencionado, hasta casi llenar la cazuela, procurando que el pescado mas fino y el resto de los mariscos quede encima de todo. Una vez llena la cazuela, agregar aceite, vino y El Caldo de Pescado Gallina Blanca.

Tapar hermeticamente la cazuela y poner a cocer a fuego fuerte hasta que arranque la ebullicion; bajar el fuego y dejar cocer durante 15 minutos.