Receta de Caldereta de pastor con pecho de cabrito

En una cazuela al fuego poner aceite y una cabeza de ajos entera y con piel un poco chafada por las puntas. Dejarla dorar un poco y añadir el laurel y el pecho de cabrito salpimentado. Dejar dorar a fuego moderado, Cuando la carne quede dorada añadir el vino blanco, tapar la cazuela, y dejar cocer a fuego lento una media hora.

Mientras, pelar las patatas y trocearlas rompiéndolas. Añadir las patatas al guiso junto al pimiento entro y saltear a fuego suave durante unos 15 minutos. Picar en un mortero o picadora los ingredientes de la picada. Añadir al guiso diluyéndolo con un vaso de Caldo de Carne Gallina Blanca caliente. Cocer hasta que las patatas estén tiernas. Añadir caldo si lo requiere.