Receta de Calamares en salsa con jamón

Limpiar los calamares y cortarlos en anillos, conservamos las patas limpias tambien. Picamos en daditos la cebolla y el diente de ajo. Cocer en agua hirviendo un huevo unos 15 min. Picar el huevo en daditos (todo).

En una sarten poner el aceite de oliva y sofreir el ajo y la cebolla a fuego medio-alto, una vez que este transparente agregamos el huevo cocido y le damos unas vueltas, a los 3 minutos agregamos el jamon serrano y sofreimos todo; luego incorporamos los calamares y agregamos la pastilla de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal, el laurel, el azafran, el pimenton y dejamos que suelten sus jugos.

Una vez que empiza a consumirse el agua de los calamares, agregamos el vino y removemos y a los 5 min. agregamos agua y la carmencita y dejamos hervir, luego incorporamos los camarones. Bajamos a fuego medio para que reduzca. Si quiere mas espesa la salsa añadir una cucharadita de harina. Se acompaña con papas fritas o arroz blanco.