Receta de Calamares al coñac

Limpiar los calamares. Reservar las bolsas y triturar en la picadora, las aletas, los tenáculos, el ajo el perejil.

Con la Pasta obtenida, rellenar las bolsas de los calamares, cerrarlas sujetando la abertura con un palillo y colocarlas en una cacerola de barro.

Mezclar el aceite, la leche y el coñac, sazonar con Avecrem Caldo de Pescado --30% sin sal y verter sobre los calamares. Poner a fuego moderado y dejar cocer unos 20 minutos.