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03/01/2013 | 09:48
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Cortar y lavar los chocos en tiras y reservar. Hacer un sofrito con todas las verduras troceadas pequeñas hasta que estén bién pochadas, añadir el vino blanco y 1/2 pastilla de Avecrem caldo de Pescado -30% de sal y dejar que el alcohol se evapore. El pimiento choricero se incorpora seco a trozos sin las pepitas.
Pasar todo por la batidora hasta que esté muy fino.
Incorporar el batido de las verduras y la Base para Cocinar de Pescado Gallina Blanca.
Dejar que hierva a fuego fuerte y añadirle el azafrán.
Tapar la cazuela y dejar que se haga a fuego medio-alto hasta que estén tiernos y la salsa se haya trabado.
Emplatar los chocos bién regados de la salsita y bién calientes, acompañar de una ensalada mixta.
Esta recetita esta dedicada a mi paisano Camián, aunque los chocos sean de Huelva. El tiene las mismas aficiones que tenia mi padre, la cocina y la fotografía y eso me hace recordarle aún más.
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Pero qué pinta tienen esos calamares!!! Yo quiero probrlos!!!
Qué suerte Camian...porque tienen una pinta...¡¡¡¡
Muchísimas gracias Rosa, no te puedes imaginar lo que he sentido al ver que me has dedicado tu receta y con lo que me gustan los chocos. Eres una gran cocinera y una gran persona, haces de platos sencillos un verdadero lujo para el paladar y con una presentación inmejorable. Saludos
Estos calamares son de lujo y Camian se va a poner super contento cuando la vea. Creo que tiene que comprar una barra de pan "pá mojá"
Gracias Camián es lo mínimo, me gustaria una para cada uno, pero ya irán llegando, no os equivoqueis que no es para satisfacción vuestra, sino mía, es señal de que tengo amigos aquí, que para mi es lo más importante, gentes con la que he conectado y eso me llena de alegria. Un besote a todos chicos
Real mente lo de las fotos y la receta son chocos y no calamares, Rosa una receta exquisita el choco para este plato, besos amiga mía.
LLevas razón Chao, era un choco y además comprado en Huelva, que para mi son los mejores, pero no se porqué puse calamares, lo corregiré, no me había dado cuenta. Ultimamente he hecho algunas con calamares y se me ha escurrido el nombre por aquí jajaja gracias. Bss
Ay dame pannnnnnnnnn.....
Qué ricos, Rosa. Un beso
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