Receta de Calabacines rellenos fáciles

Empieza por lavar los calabacines y quítales los extremos. En función de lo grandes que sean pártelos en 2 ó 3 trozos y luego por la mitad. Se trata de formar una especie de "barcas". A continuación, vacía la pulpa con cuidado de dejar los extremos de cada "barca" para que hagan de contenedor y de no cortar la piel. Hay utensilios para ello, pero también puede hacerse con un cuchillo o una cuchara. Una vez listos, colócalos boca abajo en una fuente apta para el microondas y ponlos 4-5 minutos a potencia máxima. Es mejor hacerlos en varias tandas que amontonarlos porque no se harían bien. Una vez cocinados, deja que escurran su propio agua y reserva.

En una sartén, mezcla el Sofrito de Tomate y Verduras Gallina Blanca con la carne picada y añádele la hoja de laurel, las especias y la sal. Cocina hasta que la carne esté hecha. Ten la precaución de mezcarla bien cuando la incorpores al sofrito para que no se queden pegotes de carne grandes.

Cuando esté listo, coloca los calabacines boca arriba en una fuente apta para el horno, y rellénalos con la carne.

Por otro lado, prepara Mi Salsa Bechamel siguiendo las instrucciones del envase. Una vez lista, cubre los calabacines con ella y con el queso rallado. Como todo está cocinado, sólo necesitarás que se gratine. El tiempo varía según los hornos, el mío en 10 minutos lo tiene listo. ¡Qué aproveche!

Importante: Lo que retires del calabacín no hay que tirarlo. Puedes congelarlo para incorporarlo a cualquier crema de verduras que prepares en otro momento o incorporarlo al sofrito del relleno. Si haces esto último ten la precaución de sofreírlo con el tomate antes de añadir la carne, pues suelta mucha agua y si no lo haces así te aguaría el relleno y para corregirlo necesitarías un tiempo extra que resecaría la carne.