Receta de Calabacines gratinados con panceta

En primer lugar vamos a lavar los calabacines y luego partirlos por la mitad a lo largo. A continuación los ponemos en una olla para que se pongan tiernos, puede ser al vapor con una rejilla, o simplemente en una olla con agua. La idea es que se vayan cocinando y ablandando para poder ahuecarlos

Para el relleno, ponemos las cebollas bien cortadas en aceite a freír, cuando la cebolla se ponga transparente, agregamos las zanahorias picadas bien finas. Cuando todo esté bien cocido y tierno, añadimos la panceta picada en dados y la rehogamos unos minutos con los demás ingredientes. Remover.

Luego agregar el sobre de Mi Salsa Bechamel Gallina Blanca sin dejar de remover

Para la crema, poner en una olla grande el agua, las patatas peladas y cortadas en trozos pequeños, sal al gusto y un poco de aceite.

Cuando los calabacines ya estén listos, retirar de la olla y vaciar.

Luego añadir la carne que retiramos de los calabacines a las patatas

Rellenar los calabacines con la mezcla de la panceta y poner por encima una loncha de de queso y gratinar en el horno.

Cuando los retiremos, y antes de servir, poner un poco de crema sobre cada calabacín