Receta de Cabrito al horno con papas y cebollas

Antes de comenzar la preparación, lavar bien los trozos de cabrito. Quitar el agua y condimentar. Te recomiendo que utilices las Esencias de Ajo y Perejil Gallina Blanca.

Después agregar los condimentos y poner la carne en una fuente de barro. A continuación quita la cáscara a la cebolla, las patatas y cortar éstas últimas en trozos grandes, agregar sal y colocarlas junto a las paletillas.

El siguiente paso es lavar los ajos y cortarlos en forma longitudinal, sin pelarlos, para añadirlos también a la carne.

Bañar estos alimentos con aceite, vino y agua. Añadir el laurel y llevar al horno previamente calentado a 200°.

Cada diez minutos, aproximadamente, girar la carne para que la cocción sea uniforme y se dore de los dos lados. Además, aprovecha a mojar nuevamente las paletillas con el zumo que hay en la fuente. Cada vez que hagas esto, controla que no se haya evaporado la salsa; si es así puedes añadir una mezcla de agua y vino.

10 ó 15 minutos antes de que la carne esté lista, añadir el perejil. Pasado este tiempo, servir bien caliente y acompañar con un buen vino tinto.