Mezclar el zumo de limón con 2 copitas de brandy. Incorporarlo al cabrito y dejarlo macerar durante unas 2 horas, y removiendo de vez en cuando. Mientras se precalienta el horno a 200º, pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en rodajas. Ponerlas en una fuente refractaria.
Pelar los ajos y machacarlos. Escurrir la carne, untándola con aceite. Extender el ajo majado por encima y sazonarlo con una pastilla de Avecrem Caldo de Carne -30% de sal desmenuzada. Poner la carne sobre las patatas y añadir un vaso de agua. Hornear durante 10-15 minutos. Pasado este tiempo, dar la vuelta a la carne y dejar otros 10-15 minutos.
Poner en remojo el pimiento choricero en agua templada. Una vez blando, quitar las semillas y retirar la pulpa con un cuchillo. Mezclarlo con las almendras y el resto del brandy, el vinagre. Remover. Verter este contenido sobre el cabrito. Bajar la temperatura del horno a 170º y continuar asando la carne hasta que esté dorada y tierna, durante unos 25 minutos más. Si hiciera falta se puede añadir agua caliente
Receta de Codornices al brandy al microondasPor gallinablanca Ingredientes: 8 codornices , 1 copa de brandy , 1 vaso de caldo de pollo gallina blanca, 8 cucharadas de aceite , 1 chalota , tomillo, pimienta negra , 1 pellizco de avecrem caldo de pollo granulado, puré de patata para acompañar Palabras Clave: Aves, Brandy, segundo plato, codornices, microondas, mediterránea
¡Hay comentarios! Puntuación media: VotoVotoVotoVotoVoto ana4565 dice 22/06/2010 me parece una buena receta.... peguero dice 01/03/2011 puntuó la receta con VotoVotoVotoVotoVoto es que lo es pilar blandino dice 27/04/2011 Qué buenooooooooooo!!!! lo haré seguro....... Regístrate o inicia tu sesión para comentar Información adicional sobre esta receta Limitación de responsabilidades El contenido de esta receta es responsabilidad del usuario que la ha enviado. GALLINA BLANCA, S.A.U. no se considera responsable de la aparición de información inexacta en la receta recibida.