Receta de Caballas mery brown

Las caballas Mery Brown son un exquisito segundo plato. La preparación es muy sencilla. Lo primero que se debe hacer es limpiar el pescado y colocarlo en una fuente para que se escurra. Luego cortarlo en rodajas gruesas y condimentarlas con sal y pimienta.

Batir el huevo y colocarlo en un recipiente no muy profundo. Por otro lado, colocar en un plato el pan rallado. Pasar las rodajas de caballa por el huevo y luego colocarlas sobre el pan rallado, presionar levemente para que el pan se adhiera al pescado.

En una sartén colocar aceite y manteca, en partes iguales, dejarlo calentar a fuego medio. Freír cada rodaja por los dos lados durante ocho minutos aproximadamente.

Retirar el pescado y colocarlo en un bol tapado para mantenerlo caliente hasta su presentación.

Por otro lado, quitando el excedente de aceite, colocar un poco de manteca en la sartén, añadir el zumo de limón y la salsa inglesa. Remover suavemente hasta que se consiga una salsa. Verter esta salsa sobre las rodajas de pescado calientes.

Presentar en platos grandes, colocando en ellos las aceitunas, los tomates y las anchoas como decoración. Es un plato que se puede saborear tanto en verano como en invierno. Es una comida fácil y práctica.