Precalentamos el horno a 200º.

Cocemos la pescadilla,la desespinamos y le quitamos la piel, reservando la carne en un bol.

Hacemos el puré de patatas según las instrucciones del fabricante.

En un bol, mezclaremos el pescado con el puré, una cucharada de aceite refrito y cuatro cucharadas de salsa de tomate, y mezclamos.

Separamos las claras de las yemas; batimos las claras a punto de nieve y, aparte, las yemas hasta que amarilleen. Entonces mezclamos con los demás ingredientes con movimientos suaves.

Volcamos en un molde de plum-cake previamente engrasado con aceite y horneamos treinta minutos hasta que cuaje.

Se presenta acompañado de mahonesa y lechuga.