Receta de Buñuelos de hojaldre y crema

Hervir la leche con la canela y cáscara de limón. En un cazo, mezclar las yemas con el azúcar, la harina de maíz y 3 cucharadas de leche. Incorporar la leche hirviendo y colada. Poner al fuego, removiendo con batidora hasta que hierva. Enfriar revolviendo. Cortar círculos de hojaldre de 4 cm. de diámetro. Calentar el aceite y freír poco a poco para que se doren y queden huecos. Con la crema fría, rellenar los buñuelos con la manga. Servir espolvoreados con azúcar glasé.