Pela los albaricoques, córtalos por la mitad, sácales el hueso, a continuacion bate las clara de los huevos a punto de nieve.
En un recipiente aparte mezcla muy bien las yemas con la harina, el azúcar, un poquito de aceite, otro poquito de agua y unas gotas de licor, cuando la mezcla esté bien ligada, agrega las claras montadas sin parar de remover.
Sumerge las mitades de albaricoque en la mezcla y déjalos marinar un cuarto de hora, escúrrelos y fríelos en aceite bien caliente, pósalos unos segundos sobre papel absorbente de cocina, trasladalos a un plato en el que habrás puesto una cama de mermelada, poniéndolos encima de ésta y sírvelos a temperatura ambiente, sino te gusta la mermelada puedes sustituírla por nata liquida para montar semibatida.
Receta de Buñuelos de vientoPor gallinablanca Ingredientes: 150 gr. de harina, 100 gr. de mantequilla, 2 cucharadas de azúcar, 250 c.c. de agua, 3 huevos, sal, aceite, azúcar y canela molida Palabras Clave: Dulces, buñuelos, postres, cazuela, mediterránea
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