Picar con suma delicadeza el puerro, utilizando sólo la parte blanca del mismo. Lavar los champiñones y filetearlos. En cuatro brochetas, ir alternando los trozos de solomillo y de tocino hasta casi llenar las brochetas.
En una sartén, colocar dos tazas de aceite y cocinar a fuego fuerte, añadiendo los puerros una vez que veáis que el aceite está bien caliente. Disminuir el fuego hasta que los puerros lleguen a ablandarse.
Luego de esto, volver a aumentar la temperatura y añadir los champiñones y las brochetas, observando que las mismas toman un color dorado apetecible, procediendo a girarlas para que ambas caras de las brochetas tomen color.
Es hora de añadir los Calvados y comenzar a sellar el contenido de la sartén durante unos 5 minutos. Añadir el Caldo de Carne Gallina Blanca a la preparación de la sartén y cuando rompa a hervir, retirar las brochetas y servirlas en un plato. Segundos después, colocar a la preparación de la sartén la nata y salpimentar removiendo por unos minutos, hasta lograr consistencia entre los ingredientes.
Receta de Solomillo con salsa de naranja y mostazaPor gallinablanca Ingredientes: 2 solomillos de cerdo, 1 pastilla de avecrem caldo de pollo, 1 cucharadita de sazonador avecrem ajo y perejil, 1 cucharadita de mostaza, 1 dl. de zumo de naranja Palabras Clave: Salsas, segundo plato, Mostaza, naranjas, carnes, cazuela, mediterránea
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