Receta de Brocheta de pollo con crema de manzana

Ensartamos en una brocheta los siguientes ingredientes: un taco de pechuga de pollo, un trozo de pimiento verde y una rueda de plátano y un tomatito cherry. Así formamos una brocheta con diferentes guarniciones. Ponemos a la plancha con un chorrito de aceite de oliva y espolvoreado con Avecrem y si se quiere con un poco de pimientas molidas. A fuego fuerte cocinamos hasta que la verdura y el pollo se doren ligeramente. Una vez asados servimos acompañados de una crema de manzana aromatizada con unas hojitas de menta.

La crema de manzana: Pelamos las manzanas y junto con el azúcar y el zumo de medio limón, cocemos a fuego lento en una cazuela tapada durante 30 minutos. Por otra parte, cortamos la cebolleta fresca en cuadraditos pequeños y la sofreímos con un poco de aceite de oliva. Una vez dorada, añadimos el vino blanco y el Caldo de Carne Gallina Blanca y dejamos reducir hasta la mitad de su volumen. Vertemos las manzanas cocidas con el azúcar y el limón al sofrito y damos un hervor de 5 minutos al conjunto. Trituramos la crema de manzana y dejamos templar.