Cortar el lomo en tacos de unos 2 cm x 2 cm. Salpimentar y colocar en un cuenco junto con la copa de brandy. Dejar macerar el lomo en el frigorífico un mínimo de 2 horas. Pasadas las 2 horas , lavar las manzanas y cortarlas en 8 trozos, regarlas con el zumo de limón para que no se oxiden. Ensartar, alternando, en cada palo de brocheta un trozo de lomo y uno de manzana.
Poner una plancha al fuego y, cuando esté muy caliente, asar las brochetas por los dos lados. Poner las ciruelas a macerar en el brandy durante 1 hora. Pasado este tiempo, escurrir las ciruelas y reservar el brandy.
Mezclar las ciruelas, el zumo de limón y las especies en un cazo de base gruesa. Añadir el Caldo de Carne Gallina Blanca, procurando cubrir todos los ingredientes y cuando empiece a hervir, cocer durante unos 15 minutos a fuego bajo, removiendo de vez en cuando hasta que se reduzca a la mitad.
Triturar la salsa en la batidora. Seguidamente pasarla por un colador para que resulte homogénea y fina. Volver a poner la preparación al fuego y añadir el azúcar y el brandy. Cocer a fuego lento, hasta que esté caliente y servir acompañado las brochetas.
Receta de Tarta de manzanaPor gallinablanca Ingredientes: 3 manzanas reinetas, 85 gr. de mantequilla a temperatura ambiente, 85 gr. de azúcar, 2 huevos, 100 gr. de harina, 10 gr. de levadura, un chorrito de ron negrita , azúcar Palabras Clave: tartas, manzanas, desayuno, frutas, merienda, postres, horno
¡Hay comentarios! Puntuación media: VotoVotoVotoVotoVoto Alain Rico dice 04/05/2009 es una exelente receta la recomiendo yo la probe y me quedo de maravila. Lorenzo N. dice 11/06/2009 No se si pueda hacerla, se ve muy dificil, y tiene muchos ingredientes... Gallina Blanca dice 11/06/2009 Lorenzo N.: en realidad son 2 ingredientes la manzana y el lomo, macerado en brandy y una salsa para acompañar, si la ves difícil, compra una salsa ya preparada por ejemplo Mi Salsa de Pimienta Verde de Gallina Blanca, que sale muy buena y menos trabajo. Ya me dirás que tal te ha salido?. ana4565 dice 14/03/2010 seguro que esta buena,porque su pinta asi lo dice.... lolines dice 09/11/2010 puntuó la receta con VotoVotoVotoVotoVoto EXCELENTE tronchito dice 07/12/2010 Hmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm! Que bueno carmennoa dice 12/08/2011 Todavía tengo pendiente esta brocheta!!! Bss Regístrate o inicia tu sesión para comentar Información adicional sobre esta receta Limitación de responsabilidades El contenido de esta receta es responsabilidad del usuario que la ha enviado. GALLINA BLANCA, S.A.U. no se considera responsable de la aparición de información inexacta en la receta recibida.
Gallina Blanca dice 11/06/2009 Lorenzo N.: en realidad son 2 ingredientes la manzana y el lomo, macerado en brandy y una salsa para acompañar, si la ves difícil, compra una salsa ya preparada por ejemplo Mi Salsa de Pimienta Verde de Gallina Blanca, que sale muy buena y menos trabajo. Ya me dirás que tal te ha salido?.