Receta de Tarta de acelgas con pasas y piñones

Untar un molde redondo de 22 cm de diámetro con la mantequilla y espolvorearlo con la harina. Forrarlo con la lámina de pasta, pinchar la base con un tenedor y rellenarla con garbanzos secos. Cocer en el horno, precalentado a 180° C, 10 minutos.

Preparar el relleno: limpiar el puerro, cortarlo en rodajas finas y sofreírlo en una sartén con el aceite 4 minutos. Añadir las pasas de Corinto, los piñones y las acelgas cortadas finas y sazonar con Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal. Pasados 4 minutos apartar del fuego y dejar enfriar.

En un bol aparte, batir los huevos con la leche y añadir el Parmesano y una pizca de sal. Agregar las acelgas y el puerro y rellenar con esta mezcla la base de la tarta. Introducir de nuevo en el horno a 180° C y cocerla 30 minutos, hasta que el relleno esté cuajado