Receta de Brik de tortilla

Se cortan las patatas para tortilla y se pochan en una sartén con una gota de aceite y el avecrén granulado. Cuando estén bien pochadas y tiernecitas se retiran y se dejan templar.

Se baten los dos huevos y se mezclan con las patatas, reservar.

Se ponen 4 de las laminas de Pasta brik y encima de cada una de ellas la mitad de las otras dos para que tengan más cuerpo en la base. Se rellenan con la mezcla de tortilla y se cierran como los rollitos de primavera y se pincelan con un poco del huevo que haya quedado en el recipiente de la mezla.

Se frien en abundante aceite de oliva bien caliente y se dejan hacer hasta que cuajen por dentro. Se pueden hornear tambien y quedan mucho más ligeras y exactamente igual de crujientes. Acompañar de una ensalada mixta.