Receta de Brick de camembert y pera

Cortar la Pasta brick en cuadrados de 5x5 cm.

Pelar la pera y cortarla a dados pequeños. Cortar una parte del queso a dados.

Montar los paquetes: en medio de la Pasta poner el dado de queso y, encima, los daditos de pera. Cerrar los paquetes y pintarlos con huevo batido. Ponerlos en una bandeja y ponerlos en el horno 5 minutos a 180ºC.

Mientras, hacer una salsa de camambert triturando el resto del queso con la nata bien caliente.

En un platito poner la salsa como base, encima unas hojas de espinacas, y encima el paquete de camembert y pera.

Acabar el plato con unas líneas de reducción de vinagre de Módena, dejando hervir el vinagre en un cazo hasta obtener una textura de caramelo.