Receta de Brazo de gitano con caviar

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Preparación paso a paso

Paso 1

Prepara una pancha de brazo de gitano: batiendo los huevos con el azúcar, la sal y la pimienta, hasta que doblen su volumen. Añade la harina tamizada y hornea sobre un papel semi-vegetal engrasado y enharinado. Cuece a 180ºC. durante unos 8 min. aprox. Vuélcalo sobre un paño de cocina enharinado y rellena con una mezcla de queso de untar con la nata y el caviar, todo ello sazonado con Avecrem.

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Ingredientes: 1 sobre de puré de patata, 1/4 l. de leche, 1/4 l. de agua, 2 cucharadas de mantequilla, 1 pastilla de avecrem caldo de pescado -30% de sal, relleno:, 180 gr. de atún en aceite, 1 bote de sofrito de tomate y cebolla gallina blanca, 1 pimiento morrón, 2 huevos duros, 10 aceitunas verdes deshuesadas, 1 bote de mayonesa pequeño, lechuga para decorar

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