Receta de Brazo de gitano

Batir los huevos con el azúcar y la vainilla, hasta doblar su volumen. Añadir la harina A través de un tamiz. Mezclar con cuidado a fin de que la preparación no se baje. Verter en una bandeja de horno forrada con papel vegetal, engrasado y espolvoreado con harina.

Hornearlo unos 12 minutos y volcarlo sobre un paño de cocina con harina y azúcar glasé. Enrollar y dejar enfriar. Una vez frío rellenar con nata azucarada y recortas las puntas, para su mejor presentación. Por último espolvorear con azúcar lustre o bien bañar con chocolate de cobertura.