Poner el bacalao, previamente desalado, en una cazuela con agua fría al fuego. Llevar a ebullición y retirar dejando reposar unos 15 minutos con la cazuela tapada. Escurrir y desmenuzarlo retirando pieles y espinas. Reservar.
En una sartén añadir un poco de aceite y freír ligeramente la mezcla de ajo, aprox. 2-3 min. Añadir el bacalao y cocerlo a fuego suave removiendo sin parar hasta obtener una Pasta fina. Incorporar el resto de aceite poco a poco. Agregar la leche caliente, salpimentar y seguir removiendo la mezcla hasta que se haya absorbido completamente el aceite y la leche, de forma que parezca un puré. Servir con un poco de tomillo fresco. Vídeo de la preparación y más recetas disponibles en http://platoypostre.blogspot.com/2011/02/brandada-de-bacalao-ligera.html#more
Receta de Bacalao a la miel Por gallinablanca Ingredientes: 4 lomos de bacalao, 1 cebolla, 1 cucharada de miel, 1 cucharada de piñones, 2 cucharadas de pasas, 1 taza de harina, 1 cucharadita de pimentón dulce, 6 cucharadas de aceite de oliva, 1 pastilla de avecrem caldo de pescado -30% de sal Palabras Clave: miel, segundo plato, pescado, bacalao, sartén, mediterránea, afrodisiaca
¡Hay comentarios! Puntuación media: VotoVotoVotoVotoVoto molero dice 01/03/2011 puntuó la receta con VotoVotoVotoVotoVoto La brandada me encanta, la hago diferente a ti, pero esta tiene una pinta buenisima, pruebo y comento mad66 dice 01/03/2011 puntuó la receta con VotoVotoVotoVotoVoto me encanta la brandada de bacaloa peguero dice 01/03/2011 lo probare a ver que tal carmennoa dice 01/03/2011 puntuó la receta con VotoVotoVotoVotoVoto Me gusta muchísimo. En cualquier momento!! lolines dice 01/03/2011 puntuó la receta con VotoVotoVotoVotoVoto muy, rica, tal como te comenté en tu blog chary serrano dice 02/03/2011 yo también la hago algo diferente, pero igualmente todas las recetas están bueniisimas platoypostre dice 03/03/2011 Lolines me comentaba que ella la combina con pure de patatas y la gratina.¿Cómo la haceis vosotras? bellamika dice 06/04/2011 Me gusta mucho la brandada de bacalao... y yo sin saberlo!! pasean2 dice 22/07/2011 Buenísima :)) Regístrate o inicia tu sesión para comentar Información adicional sobre esta receta Limitación de responsabilidades El contenido de esta receta es responsabilidad del usuario que la ha enviado. GALLINA BLANCA, S.A.U. no se considera responsable de la aparición de información inexacta en la receta recibida.
molero dice 01/03/2011 puntuó la receta con VotoVotoVotoVotoVoto La brandada me encanta, la hago diferente a ti, pero esta tiene una pinta buenisima, pruebo y comento
carmennoa dice 01/03/2011 puntuó la receta con VotoVotoVotoVotoVoto Me gusta muchísimo. En cualquier momento!!
lolines dice 01/03/2011 puntuó la receta con VotoVotoVotoVotoVoto muy, rica, tal como te comenté en tu blog
chary serrano dice 02/03/2011 yo también la hago algo diferente, pero igualmente todas las recetas están bueniisimas
platoypostre dice 03/03/2011 Lolines me comentaba que ella la combina con pure de patatas y la gratina.¿Cómo la haceis vosotras?