Limpiar las borrajas (se hacen muy bien con guantes de goma, frotando de arriba a abajo los tallos, de manera que salgan las pequeñas espinitas) en el caso de que sean naturales. Cortarlas en trozos de unos 5 cm y cocerlas durante 5 minutos en agua hirviendo con sal. Escurrirlas bien y reservarlas.
Freír lentamente la cebolla y el ajo picados en el aceite, y antes de que tomen color, espolvorear por encima el pimentón. Mover sobre el fuego sin que se queme y regar con el vino y medio vaso de agua. En cuanto rompa el hervor, añadir las almejas y tapar la cazuela. Mantener al fuego hasta que se abran. Comprobar y rectificar el punto de sazón de la salsa de las almejas y mezclar todo con las borrajas cocidas y escurrirlas. Saltear un minuto sobre el fuego.
Finalmente, servir las borrajas con su salsa y las almejas, espolvoreando si se quiere con perejil picado.
Receta de Almejas en salsa verdePor gallinablanca Ingredientes: 1/2 kg. de almejas, 3 dientes de ajo, 1 vasito de vino blanco, 1 cucharada de harina, perejil picado, 1/4 litro de caldo de pescado gallina blanca, aceite de oliva, guindilla (opcional) Palabras Clave: Mariscos, Salsas, cazuela, mediterránea
¡Hay comentarios! Puntuación media: VotoVotoVotoVotoVoto peguero dice 02/10/2010 puntuó la receta con VotoVotoVotoVotoVoto que buenas las borrajas pero mejor frescas carmennoa dice 04/10/2010 Mejor como más te gusten. A ti frrescas? Bueeeeeenoooooooooooo!!!!!!!!!!!!Pero las de bote te hacen el apaño, eh? rosa dice 19/01/2011 Que rico Carmen, pero la borraja no esparecida al cardo pero en fino? de todas maneras como es de bote la voy a comprar y ha hacerla, besitos rosa dice 19/01/2011 puntuó la receta con VotoVotoVotoVotoVoto jolines que memoria con las estrellitas jaja carmennoa dice 20/01/2011 puntuó la receta con VotoVotoVotoVotoVoto Ja,ja,ja... lo has definido muy bien: muy parecido al cardo pero más en fino. Están muy buenas, a mí me gustan mucho. A ver si te gusta la receta. Es muy sencillita y rápida. Un beso. Regístrate o inicia tu sesión para comentar Información adicional sobre esta receta Limitación de responsabilidades El contenido de esta receta es responsabilidad del usuario que la ha enviado. GALLINA BLANCA, S.A.U. no se considera responsable de la aparición de información inexacta en la receta recibida.
peguero dice 02/10/2010 puntuó la receta con VotoVotoVotoVotoVoto que buenas las borrajas pero mejor frescas
carmennoa dice 04/10/2010 Mejor como más te gusten. A ti frrescas? Bueeeeeenoooooooooooo!!!!!!!!!!!!Pero las de bote te hacen el apaño, eh?
rosa dice 19/01/2011 Que rico Carmen, pero la borraja no esparecida al cardo pero en fino? de todas maneras como es de bote la voy a comprar y ha hacerla, besitos
rosa dice 19/01/2011 puntuó la receta con VotoVotoVotoVotoVoto jolines que memoria con las estrellitas jaja
carmennoa dice 20/01/2011 puntuó la receta con VotoVotoVotoVotoVoto Ja,ja,ja... lo has definido muy bien: muy parecido al cardo pero más en fino. Están muy buenas, a mí me gustan mucho. A ver si te gusta la receta. Es muy sencillita y rápida. Un beso.