Receta de Bonitos a mi forma

Lavamos y limpiamos los bonitos solo de cabeza y vísceras.

En una sartén antiadherente, colocamos los pescados.

Rallamos la cebolla y los ajos pelados y los tomates una vez pelados también.

Añadimos todos estos ingredientes rallados por encima, además del vino blanco, la hoja de laurel y el perejil picado.

Tapamos y ponemos a fuego lento. Vamos removiendo constantemente (preferible al principio que movamos con la misma sartén en lugar de con paleta).

Si hiciera falta, a media cocción (a los 10 minutos aproximadamente) damos la vuelta al pescado.

Cuando todo haya reducido y quede una especie de salsa (20 minutos o así), apartamos del fuego y servimos calentitos.