Receta de Bomboncitos de cereza al chocolate

Lavar bien las cerezas, sin retirarles el rabito ni deshuesarlas, y secarlas con papel absorbente de cocina (deben estar bien secas de lo contrario no quedarían bien). Reunirlas en un plato

Fundir los 200 gr. de azúcar en un cazo al baño Maria, sin dejar que tome color. Añadir una cucharada de Kirsch, u otro licor seco que vaya bien, y mezclar con el azúcar aún caliente.

Coger las cerezas por el rabito y sumergirlas una a una en la mezcla de azúcar y licor, evitando empaparlas hasta arriba. Disponerlas en una bandeja cubierta de azúcar glasé y dejar enfriar.

Trocear el chocolate y fundirlo al baño Maria. Bañar las cerezas una a una en el chocolate y, a medida que se van bañando, rebozarlas con el granillo de chocolate. Prepararlos un día antes.