Receta de Bollos preñados

Para la masa, mezclar 800 gramos de harina 000 con 200 gramos de salvado de trigo. Agregar 30 gramos de manteca, aceite de oliva, 1 cucharada de sal y 30 gramos de levadura, previamente disuelta en agua tibia.

Mezclar todos los ingredientes, y lentamente ir incorporando 650 centímetros cúbicos de agua tibia (es importante que no esté muy caliente porque, si no, la masa no levará). Agregar la Esencia Tomillo y Romero Gallina Blanca.

Espolvorear una superficie con harina y volcar la masa, heñir y dejar fermentar por una hora aproximadamente. Para esto, espolvorear con harina y tapar con una rejilla limpia. Precalentar el horno a 200 grados.

Una vez fermentada la masa, dividir el bollo en 4 partes. Amasamos y estiramos cada bollo con cuidado. Luego colocamos medio chorizo y lo envolvemos. Reservamos en una bandeja para horno previamente aceitada. Cuando ya tengamos los 4 bollos, espolvoreamos harina por encima y metemos en el horno durante 20 minutos, ¡ya se empieza a sentir el olor del pan casero!

Con mucho cuidado para no quemarnos, los sacamos del horno y los dejamos enfriar a temperatura ambiente.