Receta de Bollitos de gambas

Cuando tengo pan del día anterior suelo hacer estos bollitos que son fáciles y muy exquisitos. Con 1 barra de pan del día anterior que haya sobrado, colas de gambas peladas , 2 dientes de ajo, harina para rebozar, huevos y aceite. Corto los ajos finitos y salteo con las gambas. Preparo una bechamel y le añado las gambas. Corto el pan en rodajas de 1 dedo de grosor y pongo una cucharada del preparado de bechamel y gambas. Dejo enfriar y rebozo en harina y huevo, frío en abundante aceite caliente. Observaciones: Una vez fritos les pongo a escurrir en un papel absorbente.