Receta de Bogavante con romesco

Ingredientes

• 2 bogavantes grandes o 4 pequeños.
• Para el romesco:
• 100 gr. de almendras crudas
• 4 dientes de ajo asados
• 1 guindilla picante
• 2 rebanadas de pan frito
• 1 cebolla pequeña picada
• 2 pimientos choriceros en remojo
• 5 tomates maduros pelados
• 1 vaso y de aceite de oliva
• 1/2 vaso de Caldo de Pollo Gallina Blanca
• vinagre (opcional) sal y pimienta.