Receta de Bocaditos de langosta villeroy

Preparamos Mi Salsa Bechamel Gallina Blanca, siguiendo las instrucciones del envase para que quede más espesa.

Cortamos la carne de langosta en lonchas y las pasamos por la bechamel. Acomodamos en una placa y dejamos reposar hasta que hayan enfriado por completo.

Batimos el huevo con una pizca de sal y pimienta.

Ponemos al fuego una sartén con la cantidad suficiente de aceite para freír.

Rebozamos los trozos de langosta envueltos en la bechamel, primero en el huevo y luego en el pan rallado. Freímos en el aceite caliente hasta que hayan tomado un apetitoso color dorado.

Escurrimos sobre papel de cocina y servimos bien caliente, acompañados con rodajas de limón.

Si no conseguimos langosta, los langostinos van muy bien en esta preparación. En ese caso: Para cocer los langostinos ponemos al fuego una cazuela con agua. Cuando comience a hervir añadimos 1 hoja de laurel y algunos granos de sal gorda. Echamos los langostinos y dejamos hervir algunos minutos. Cuando comienza a hervir fuerte y hayan tomado el color naranja característico, retiramos y echamos en un bol con agua con hielo. Pelamos los langostinos, procurando que en cada uno quede la cola, y pasamos por la bechamel. Seguimos los pasos de la langosta.

Con este mismo procedimiento podemos hacer aperitivos de aceitunas rellenas. También podemos enriquecer la bechamel agregando alguna hierba finamente picada o queso rallado, según combine mejor.