Separar las yemas de las claras. En un recipiente, se ponen 1º las yemas, el agua, yogur, azúcar, la levadura y por último, la harina y se pasa por la batidora todo. Se montan las claras y una vez montadas, se añade a lo anterior batido. Una vez que ya esta hecha la masa, la mitad se aparta, se pone en otro recipiente y se le añade las 5 cucharadas de cacao y se vuelve a batir, quedando esta masa oscura.