Por gallinablanca
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Cazuela, Mediterránea, Sopas y Purés, Primer Plato
Saltea el Sofrito de Hortalizas en Trozos, añade el brandy y el vino blanco. Deja evaporar el alcohol y cocina unos minutos.
Añade las gambas, baja el fuego y condimenta con la pastilla de Avecrem Caldo de Pescado. Cuece durante 6 - 8 minutos. Aparta las gambas y pélalas, reservando las colas limpias.
Tritura las cabezas y pieles de las gambas con las verduras y añade El Caldo de Pescado. Lleva a ebullición y pasa por un tamiz o colador.
Incorpora el pan y la nata líquida, tritura y cuela de nuevo, si lo crees necesario. Sirve con las colas de las gambas reservadas.
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