Limpiar y descamar el besugo, quitarle la espina central {te lo puede hacer el pescadero} untarlo de limon sazonar con vitasal y pimienta rociar con aceite de oliva y limón y dejarlo en maceración en la nevera durante una hora aproximadamente.
Pasado este tiempo, calentar bien la parrilla y colocarlo encima, con ayuda de un pincel untarlo con el jugo anterior dando veltas para que se vaya tostando por igual hasta que este bien dorada la piel.
En una sartén, freír los dientes de ajo laminados junto con una guindillita sazonar y añadir 2 cucharadas de zumo de limón.
Cuando el besugo esté bien asado colocarlo en una fuente y rociarlo con el sofrito anterior, servir enseguida bien caliente {se puede acompañar con unas patatas asadas o al vapor}.
Receta de Besugo a la naranjaPor gallinablanca Ingredientes: 1 besugo limpio, 4 patatas, 2 naranjas, 3 cucharadas de mantequilla, 1/2 vaso de vino blanco, un pellizco de sazonador avecrem ajo y perejil granulado, 1/2 vaso de caldo de pescado galina blanca Palabras Clave: segundo plato, naranjas, besugo, pescado, horno, mediterránea, todo el año
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