Limpia el pescado, ponlo en una fuente refractaria, riégalos con un buen chorro de aceite de oliva y espolvoréalos con la sal en escamas y una pizca de pimienta blanca.
Introduce el pescado en el horno precalentado unos 25 miuntos a temperatura media, sacalos del horno y abrelos por la mitad sacándoles la espina central.
Riégalos con el vinagre de sidra, el zumo de limón y el Caldo de Pescado Gallina Blanca caliente, deja macerar unos 30 minutos.
Calienta un poco de aceite en una sartén y rehoga los ajos cortados en laminas y el perejil picado, echa el sofrito sobre los besugos. En la misma sartén que has frito el ajo y el perejil, sofríe las chirlas hasta que se abran.
Añade también la chirlas con su jugo, sobre el pescado, sirve los besugos decorados con un limón cortado en gajos.
Receta de Patatas al horno con queso y baconPor gallinablanca Ingredientes: 1 kg. patatas, 2 cebollas, 150 gr. bacon en lonchas no muy finas, 1/4 kg. queso manchego tierno, 1 pizca avecrem caldo de pollo, 3-4 cucharadas aceite de oliva virgen extra, pimienta negra recién molida Palabras Clave: Verduras, patatas, primer plato, horno, bacon, olla, mediterránea
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