Las alubias deben remojarse desde el día anterior a la preparación de este plato. Una vez transcurrido ese tiempo, las lavamos y las ponemos a cocer en agua fría junto con el laurel, en una cazuela. Picamos 2 de los dientes de ajo y la cebolla bien pequeños y los incorporamos a la misma cazuela. Sazonamos y dejamos cocer a fuego suave durante 2 horas.
Lavamos la berza. Retiramos la parte del tronco de las hojas y las picamos. Las colocamos en una olla y ponemos a cocer con agua y sal. Desde que empieza a salir vapor, dejamos cocer durante 5 minutos más. Retiramos, escurrimos y servimos en una fuente.
Picamos los dientes de ajo restantes en láminas finas. Calentamos una sartén con aceite y doramos las láminas de ajo. Una vez dorados, los echamos sobre la berza picada.
Para servir, colocamos una porción de alubias y acompañamos con la berza y algunas guindillas condimentadas con aceite y un poco de sal gorda.
Nota: se pueden añadir otro tipo de verduras al gusto, como pimientos dulces o cebollas rojas, u otras que haya disponibles según la temporada. También se puede optar por añadir un poco de queso parmesano rallado para darle un toque extra de sabor.
Receta de Sopa de ajoPor gallinablanca Ingredientes: 8 dientes de ajo, 1/2 cubilete de aceite de oliva sabor suave, 1 litro el caldo de pollo gallina blanca, 1 cucharadita de pimentón dulce, 1 barra de pan rústico, 4 huevos (opcional) Palabras Clave: Thermomix, Regional, Verduras, ajo, primer plato
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