Lavar las Berenjenas y cortarlas por la mitad. Hacerles unas rajas con un cuchillo a la "carne", echarles un chorrito de aceite y meter al horno a 180 grados hasta que se doren.
Picar bien el puerro, el pimiento, el ajo, la cebolla y freír a fuego medio. Una vez frito todo añadir a la sartén el arroz previamente cocido.
Una vez hechas las berenjenas sacar con cuidado del horno y cuidadosamente ir vaciando la "carne" con una cuchara dejando la piel de la berenjena vacia para rellenar.
La "carne" de las berenjenas se trocea bien y se añade a la sartén con la verdura y el arroz, sazonar con Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal y remover todo junto unos minutos. Ir rellenando las pieles de las berenjenas vacias y encima poner medio tranchete a cada una. Meter al horno ya apagado para que se derritan un poco los tranchetes.
Receta de Berenjenas rellenas de queso frescoPor gallinablanca Ingredientes: 4 berenjenas, 250 gr. de queso fresco tipo burgos, 150 gr. de jamón york, 100 gr. de queso emmental rallado, 1 de sofrito de tomate y cebolla gallina blanca, 2 pastillas de avecrem caldo de pollo - 30% de sal, aceite Palabras Clave: Verduras, rellenas, fresca, primer plato, olla, berenjenas, mediterránea
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israhell dice 09/12/2009 puntuó la receta con VotoVotoVotoVotoSin Voto Yo esta receta la hago con carne picada en vez de con arroz. Pero asi tambien esta buena